دانلود رایگان


تحقیق درباره اثر سبوس گندم بر روی خواص خمیر 16 ص - دانلود رایگان



دانلود رایگان تعداد صفحه : 16اثر سبوس گندم بر روی خواص خمیر به کمک دستگاه فاینوگراف می توان میزان جذب آن آ

دانلود رایگان
تحقیق درباره اثر سبوس گندم بر روی خواص خمیر 16 صفرمت فایل: ورد- Word
مرجع فایل - قابل ویرایش )
اثر سبوس گندم بر روی خواص خمیر به کمک دستگاه فاینوگراف می توان میزان جذب آن آردی را که مورد نیاز است برای رسیدن به غلظت مناسب خمیر اندازه گیری کرد. درصد سبوس اضافه شده و اندازه ذرات سبوس بر روی پارامترهای فارینوگراف تاثیر می گذارد . در نتیجه افزایش سبوس (بخصوص ذرات سبوس ریزتر ) به طور معمول منجر به افزایش جذب آن خمیر شده (به میزان 5/0) در واقع بدلیل پنتوران های موجود در سبوس و در نتیجه شماربزرگتر گروههای هیدروکسید در ساختار فیبر می باشد که اجازه می دهد آب بیشتری از طیق باند شدن با گروههای هیدروکسید احاطه شود . . در ضمن اندازه ذرات سبوس کوچکتر باعث شد افزایش سطح ذرات سبوس و افزایش گروههای OH در سطح وافزایش پیوند با آب مربوط می شود . در طول در آ دن خمیر یک MAX درمقاومت خمیر دیده شده ، سپس خمیر توانایی این را داشت تا برای چند لحظه در برابر تغییر شکل مقاومت کند که در واقع این امر پایداری خمیر را مشخص می کند . کنسانتره سبوس گندم اثرات مثبتی را بر روی زمان رسیدن به مقاومت MAX نشان داد د رحالیکه اندازه ذرات سبوس اثر منفی بر روی این پارامتر داشتند. علت اینکه کنسانتره سبوس اثر مثبتی داشت مربوط می شود به اثر متقابل بین فیبرها گلوتن که از هیدراته شدن PR ها جلوگیری می کنند و ذرات سبوس کوچکتر جذب سریع ترآب را باعث می شوند در نتیجه زمان ورآمدن کوتاهتر می شود . اثر سبوس گندم روی پارامتر های proofing خمیر تولید گازوباقی مانده گاز در نتیجه تخمیر از طریق رفرنتومتر ضبط شده بود . ورآمدن خمیر از طریق MAX خمیر مشخص شده بود ، همچنین کاهش اندازه ذرات سبوس منجر به اثر مثبتی در ورآمدن خمیر شد . علاوه بر این ترافدهای بین PR ها از انبساط آزاد خمیر در طول proofing جلوگیری کرد و همچنین این امر ارتفاع خمیر را هم کاهش می داد . به طور کلی دریافتند یکی از عوامل کاهش ارتفاع خمیر مربوط به
قسمتی از محتوی متن پروژه میباشد که به صورت نمونه ، بعد از پرداخت آنلاین در فروشگاه فایل آنی فایل را دانلود نمایید .
پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین



دریافت فایل
جهت کپی مطلب از ctrl+A استفاده نمایید نماید




تحقیق


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


خواص - turkumusic.ir

... گندم بر روی خواص خمیر16 ... اثر سبوس گندم بر روی خواص ... درباره این تحقیق به ...

مقالات رشته کشاورزی - Part 18 - magirans.com

مقاله در مورد مطالعه اثر سلنيوم بر ارتقاء ... سبوس گندم بر روی خواص خمیر. ... 16 صفحه; قیمت ...

خواص - turkumusic.ir

... گندم بر روی خواص خمیر16 ... اثر سبوس گندم بر روی خواص ... درباره این تحقیق به ...

کتاب کاله | سبوس گندم و فواید آن

در ادامه درباره خواص و ... فواید سبوس گندم. بر اساس ... این مواد اثر بخشی سبوس در حفظ ...

فواید مصرف سبوس برای بدن

نان قهوه ای ، نانی است که از آرد دانه های سبوس دار گندم ... روی در مصرف سبوس ... بر خواص ...

تحقیق درمورد اثر سبوس گندم بر روی خواص خمیر 16 ص - kk9

فرمت فایل: ورد ( قابلیت ویرایش ) قسمتی از محتوی متن … تعداد صفحات : 16 صفحه اثر سبوس ...

کتاب کاله | خواص سبوس گندم در چیست؟

خواص سبوس گندم در چیست و ... یکی از مهمترین خواص سبوس گندم تاثیر آن بر رفع ... 1397/04/16 - 13:31 ...

قلب

10 پروژه کارآفرینی آموزشگاه نقاشی48ص

نقد شعر Remember by Christina Rossetti

504

دانلود نقشه توپوگرافی و نقشه زمین‌شناسی ورقه

مقاله درباره سودمندی IEEE1394 53 ص

پایان نامه طراحی مجتمع اقامتی تفریحی در شمال کشور

گزارش كارآموزي در كارخانه آجر سفال.

واقعیت های طبیعت (کشف نیرو های واقعیت آور در

مقاله درباره بررسي نظريه هاي مربوط به پيدايش